Comida de antes y ahora en mexico

Platos tradicionales mexicanos

¡Una comida digna de un rey! Probablemente haya disfrutado de varios de ellos sin darse cuenta. Y es que muchos de los platos típicos mexicanos actuales se componen de los mismos ingredientes que se servían a la realeza de las civilizaciones maya, tolteca, azteca y otras antiguas.
La cocina de México, basada en el maíz, es una de las más antiguas del mundo, ya que se remonta a culturas que florecieron hace más de 6.000 años, y aunque el maíz era el pilar de la antigua dieta mexicana (incluso era adorado como un dios en los primeros tiempos), también se incluían muchos otros alimentos de uso actual. Tomates, chiles, frijoles, aguacates, calabazas e incluso hojas de nopal eran entonces, como ahora, elementos comunes en las comidas cotidianas. A partir de estos y otros ingredientes, aumentados con hierbas y condimentos, evolucionó la deliciosa cocina mexicana actual.
Piensa en la última comida típica mexicana que hayas disfrutado. Quizás incluyó una rica sopa de calabacín, un plato principal de pollo en salsa de piñones con ensalada de guacamole y una cesta de tortillas humeantes. ¿O fueron chiles rellenos o pargo a la parrilla o un plato de pozole con una guarnición de frijoles refritos? ¿O simplemente una merienda compuesta por tacos, enchiladas, tamales o quesadillas regadas con una taza de chocolate caliente? Si te has dado un festín con cualquiera de estas cosas, has cenado al estilo de la antigua realeza mexicana.

Platos históricos mexicanos

Por muy hambriento y emocionado que esté de comer en México, a veces lo más difícil es saber qué pedir. ¿Qué es la auténtica comida mexicana y dónde se puede encontrar? He pasado 6 meses investigando (léase: comiendo) la comida local y quería compartir lo que he aprendido sobre la escena gastronómica aquí en México. Aquí están 30 de los mejores alimentos para probar en México, además de consejos sobre cuándo y dónde pedirlos.Cuando se trata de la comida, me gusta pensar que tuve lo mejor de ambos mundos al crecer. A pesar de tener un origen mexicano por parte de mi madre, crecí en una casa con comida principalmente italiana (mi otra mitad). Mi almuerzo escolar favorito era un panino de mortadela y provolone, las cenas de los domingos incluían pasta con la deliciosa receta de albóndigas de mi nonna y en ocasiones especiales tenía el famoso tiramisú de mi Zio para esperar. Pero en cuanto aterrizaba en México en nuestros viajes para visitar a la familia, me aseguraba de conseguir mi dosis de auténtica comida mexicana para que durara hasta nuestra próxima visita. El año pasado, Wes y yo pasamos seis meses viajando por todo el país y no fue hasta entonces cuando realmente llegué a apreciar las tradiciones locales en México y a aprender más sobre cómo difiere la comida en todo el país.

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México se encuentra desde hace tiempo entre los destinos vacacionales más populares del mundo, atrayendo tanto a los amantes del sol como de la gastronomía. Si tiene la suerte de planear un viaje, asegúrese de probar los mejores gustos y sabores que ofrece el país con nuestro resumen de los 10 mejores platos que debe probar durante su estancia.
Este popular plato tradicional para el desayuno consiste en tortillas de maíz ligeramente fritas cortadas en cuartos y cubiertas con salsa verde o roja (la roja es ligeramente más picante). Por encima se suelen añadir huevos revueltos o fritos y pollo desmenuzado, así como queso y nata.  Los chilaquiles suelen servirse con una buena dosis de frijoles.
Según los antropólogos, esta sopa prehispánica se utilizaba antiguamente como parte de los sacrificios rituales. Hoy en día se pueden encontrar versiones de pozole de pollo, cerdo y vegetariano en entornos más cotidianos. Elaborado con maíz y abundantes hierbas y especias, el plato se guisa tradicionalmente durante horas, a menudo toda la noche. Una vez que está listo para servir, se rocía con lechuga, rábano, cebolla, lima y chile.

Cómo es la comida en méxico

Tras la conquista española del imperio azteca y del resto de Mesoamérica, los españoles introdujeron una serie de alimentos, entre los que destacan las carnes de animales domesticados (ternera, cerdo, pollo, cabra y oveja), los productos lácteos (especialmente el queso y la leche), el arroz, el azúcar, el aceite de oliva y diversas frutas y verduras. También se introdujeron diversos estilos y recetas de cocina procedentes de España, tanto durante el periodo colonial como por parte de los inmigrantes españoles que siguieron llegando tras la independencia. La influencia española en la cocina mexicana también se aprecia en sus dulces, como los alfajores, alfeniques, borrachitos y churros.
La cocina mexicana es un aspecto importante de la cultura, la estructura social y las tradiciones populares de México. El ejemplo más importante de esta relación es el uso del mole en ocasiones especiales y festivas, sobre todo en las regiones del sur y centro del país. Por esta y otras razones, la cocina tradicional mexicana fue inscrita en 2010 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO[4].

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