Los chiles mas picosos del mundo

Los chiles mas picosos del mundo del momento

El Carolina Reaper es un cultivar de la planta Capsicum chinense.[1] Desarrollado por el criador de Carolina del Sur Ed Currie, el pimiento es rojo y nudoso, con una textura desigual y una pequeña cola puntiaguda. En 2013, el Guinness World Records lo declaró el pimiento más picante del mundo, superando al anterior poseedor del récord, el Trinidad Scorpion “Butch T”[2].
El calor sensorial o pungencia que se detecta al comer un Carolina Reaper se deriva de la densidad de capsaicinoides, en particular de la capsaicina, que se relaciona directamente con la intensidad del calor del chile y la escala Scoville. [3] Criado en un invernadero de Rock Hill, Carolina del Sur, por “Smokin” Ed Currie, propietario de la PuckerButt Pepper Company en Fort Mill, el Carolina Reaper fue certificado como el chile más picante del mundo por el Guinness World Records el 11 de agosto de 2017.[4][5] El nivel de calor oficial del Guinness World Record fue de 1.641.183 unidades de calor Scoville (SHU) en 2017, según las pruebas realizadas por la Universidad de Winthrop en Carolina del Sur. La cifra es un promedio del lote probado; el pimiento individual más picante se midió en 2,2 millones de SHU.[5][6]

Planta carolina reaper

El Carolina Reaper es un cultivar de la planta Capsicum chinense.[1] Desarrollado por el criador de Carolina del Sur Ed Currie, el pimiento es rojo y nudoso, con una textura desigual y una pequeña cola puntiaguda. En 2013, el Guinness World Records lo declaró el pimiento más picante del mundo, superando al anterior poseedor del récord, el Trinidad Scorpion “Butch T”[2].
El calor sensorial o pungencia que se detecta al comer un Carolina Reaper se deriva de la densidad de capsaicinoides, en particular de la capsaicina, que se relaciona directamente con la intensidad del calor del chile y la escala Scoville. [3] Criado en un invernadero de Rock Hill, Carolina del Sur, por “Smokin” Ed Currie, propietario de la PuckerButt Pepper Company en Fort Mill, el Carolina Reaper fue certificado como el chile más picante del mundo por el Guinness World Records el 11 de agosto de 2017.[4][5] El nivel de calor oficial del Guinness World Record fue de 1.641.183 unidades de calor Scoville (SHU) en 2017, según las pruebas realizadas por la Universidad de Winthrop en Carolina del Sur. La cifra es un promedio del lote probado; el pimiento individual más picante se midió en 2,2 millones de SHU.[5][6]

Bonnet escocés

El Carolina Reaper es un cultivar de la planta Capsicum chinense.[1] Desarrollado por el criador de Carolina del Sur Ed Currie, el pimiento es rojo y nudoso, con una textura desigual y una pequeña cola puntiaguda. En 2013, el Guinness World Records lo declaró el pimiento más picante del mundo, superando al anterior poseedor del récord, el Trinidad Scorpion “Butch T”[2].
El calor sensorial o pungencia que se detecta al comer un Carolina Reaper se deriva de la densidad de capsaicinoides, en particular de la capsaicina, que se relaciona directamente con la intensidad del calor del chile y la escala Scoville. [3] Criado en un invernadero de Rock Hill, Carolina del Sur, por “Smokin” Ed Currie, propietario de la PuckerButt Pepper Company en Fort Mill, el Carolina Reaper fue certificado como el chile más picante del mundo por el Guinness World Records el 11 de agosto de 2017.[4][5] El nivel de calor oficial del Guinness World Record fue de 1.641.183 unidades de calor Scoville (SHU) en 2017, según las pruebas realizadas por la Universidad de Winthrop en Carolina del Sur. La cifra es un promedio del lote probado; el pimiento individual más picante se midió en 2,2 millones de SHU.[5][6]

La parca de carolina

Es muy probable que te hayas encontrado con un pimiento demasiado picante en tu vida. Tal vez lo buscó después de leer una lista de pimientos picantes; tal vez se le coló en una salsa. En cualquier caso, ese ardor está grabado en tu memoria. Pero a menos que sea un buscador de calor extremo, ese pimiento que probó es mucho más suave que los pimientos que alcanzan la cima de la escala Scoville.
Mientras que la prueba solía ser más subjetiva y basada en los gustos de los probadores, la cromatografía líquida de alto rendimiento ha hecho posible medir la cantidad exacta de capsaicina en el pimiento. Lo cual, por el bien de las bocas de los probadores, es una gran ventaja en el mundo actual de los súper pimientos. Cuando Wilbur Scoville creó la escala Scoville en 1912, nunca podría haber imaginado los pimientos creados por el hombre que pueden ser cientos de veces más picantes que los que se dan en la naturaleza.
El Madame Jeanette procede de Surinam, un pequeño país de la costa noreste de Sudamérica. Su vaina lisa y amarilla tiene una potencia sorprendente. Se cree que lleva el nombre de una prostituta de Paramaribo, y no tiene matices afrutados ni florales: simplemente es picante. La Madame Jeanette es habitual en la cocina tradicional de Surinam y de las Antillas, a menudo mezclada en los platos enteros para añadir especias a cada bocado.

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